Tradition plusieurs fois centenaire, naturalité, fraîcheur, couleurs appétissantes : les qualités des pâtes de fruits sont multiples. Pourtant, beaucoup pensaient que ces friandises de toujours avaient perdu le goût de la Fête et les reléguaient dans la case nostalgie des goûters de leur enfance.
Notre curiosité restait attisée par l’engouement persistant de certains grands confiseurs pour les pâtes de fruits. « Réveiller la belle au bois dormant », rendre la noblesse à ces jolies gourmandises, retrouver les saveurs originelles des fruits et faire preuve de charme, tel était l’engagement de MOTTA !